Măng tre mai xanh Bình Phú

Tóm tắt thông tin về sản phẩm: Măng khô là món ăn truyền thống của người dân tộc Việt Nam, nhất là trong dịp lễ tết, đám cưới, trên mâm cỗ hầu như đều có sản phẩm măng khô. Sản phẩm măng tre mai xanh Bình Phú, xã Bình Phú, huyện Chiêm Hoá, tỉnh Tuyên Quang là sản phẩm thể hiện sự kết tinh cần cù, chăm chỉ và sự sáng tạo của người đồng bào dân tộc miền núi phía Bắc. Sản phẩm là sự kết hợp giữa kỹ thuật truyền thống và kỹ thuật canh tác hiện đại tạo nên những sản phẩm măng khô ngon, an toàn, phù hợp thị yếu tiêu dùng của thị trường. Với loại cây tre mai xanh người dân có thể tận dụng diện tích đất đồi để trồng, giúp nâng cao thu nhập và cung cấp thực phẩm sạch cho người tiêu dùng. Đồng thời việc đưa giống cây tre lấy măng vào sản xuất nhằm chuyển đổi một số cây trồng kém hiệu quả, mở ra hướng đi mới giúp nông dân nâng cao thu nhập bền vững, hướng đến xây dựng sản phẩm măng thành một sản phẩm đặc trưng của địa phương.

Măng tre mai xanh Bình Phú được sản xuất từ vùng nguyên liệu tại địa phương, gồm diện tích của các thành viên hợp tác xã và thu mua từ những hộ trồng măng tre của xã Bình Phú, huyện Chiêm Hóa, các hộ trồng măng tuân thủ theo quy trình VietGAP. Điểm đặc biệt của sản phẩm măng tre của hợp tác xã là ăn không bị he, khi sấy khô măng có màu vàng óng và mùi thơm đặc trưng.

Hướng dẫn sử dụng: Cho măng khô vào trong nước đun sôi ngâm trong 2 giờ để măng nở mềm. Sau đó vớt ra, rửa sạch bụi bẩn rồi cho vào nồi luộc lần 1 khoảng 20-30 phút để loại bỏ vị he và đắng, sau đó vớt ra thay nước luộc lần 1. Sau khi thay nước luộc lần 1, tiếp tục cho măng vào luộc lần 2 khoảng 20-30 phút rồi vớt ra rửa sạch rồi cắt miếng hoặc xé nhỏ vừa ăn và chế biến theo nhu cầu sử dụng như: chân giò  măng khô, vịt nấu măng khô, thịt ngan nấu măng khô, gà nấu măng khô, măng khô xào thập cẩm...